新鲜蔬果营养更多样
我们知道，一种蔬菜不可能只含有一种营养物质，再廉价的蔬菜也会含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，这意味着信用蔬菜可以同时补充多种营养，这有利于营养物质的和利用，同时能够帮助人体维持营养均衡。反观维生素制剂，它们很纯粹，针对性强，一味盲目地选择维生素制剂势必会导致某些营养物质的过量或者缺乏。
维生素制剂过量伤身
长期过量服用维生素A和维生素D会引起中毒，对骨骼、肾脏、肚脏、皮肤造成损伤。虽然大部分营养素摄入过量不会导致中毒，但是长期依靠保健品补充营养素会使人体习惯这种大剂量的营养供给模式，对食物中营养素的吸收和利用能力反而会下降。同时，大剂量补充营养素还会导致人体内营养素的排出量随之升高。这样一来，如果停止服用保健品，摄入量减少、排出量不变，营养素缺乏就在所难免了，这也是经常服用保健品的人比正常饮食的人更容易发生营养缺乏症的原因。
食欲的功效更强大
举个例子，维生素C制剂的作用只是为人体提供维生素C，选择蔬果补充维生素C还可以预防便秘和癌症。
