可以热吃的水果：
有人会说：水果煮熟吃，不是损失营养吗？那吃水果还有什么意义呢？这话听来有理，其实不然。
为什么我们不提倡加热水果，是因为水果通常富含丰富的维生素，如维C维B，这些营养在高温下容易被破坏。
但像苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果，所含维生素C很低，维生素B1和叶酸也很少。高温蒸煮对于这类水果的营养破坏程度并不是特别大，所以冬日里想吃热水果，可以用上述的水果作为食材。
水果热吃营养知多少？
通过水果获得维生素是我们进食的目的之一，但水果中还含有其他的如矿物质、膳食纤维胡萝卜素等营养。
水果中的脂溶性维生素如胡萝卜素、番茄红素在一般的烹调温度中不易破坏，钾、镁等矿物质和膳食纤维也不会因为加热而损失。而且水果加热后，纤维软化，更易消化，特别适合婴幼儿。
哪些水果煮着吃功效加倍？
从中医角度看，有些水果制作成菜肴会有一些特殊的养生功效。如我们常见的梨子、枣子和山楂，多用于食疗。
1.梨子
蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，如川贝冰糖梨就是止咳的经典食疗方之一。冬天用雪梨作为原材料，煮一道雪耳梨子汤，润颜补水，赶走冬日干燥。
2.枣子、山楂
枣子和山楂味道比较酸，会刺激胃酸分泌，生吃对有胃病的人刺激比较大。而通过烹饪，水果中含有的果酸被转化掉了，减少了对胃的刺激，还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
